莱鲍迪苷M的特性和应用

莱鲍迪苷M是从甜叶菊（Stevia rebaudiana Bertoni）中提取的一种天然甜味剂，我公司利用生物聚合技术将RA、RD聚合成RM，推出优质甜菊糖M98、M95、M85，相对甜度为蔗糖的300多倍，是甜菊糖苷中的极品，是植提的一种天然甜味剂。

1、性质

甜味：莱鲍迪苷M的甜度极高，是蔗糖的300多倍，但口感纯正，无后苦味。

稳定性：莱鲍迪苷M在一般饮料、食品加工温度及PH下均保持稳定，具有良好的热稳定性和酸碱稳定性。

结晶性：莱鲍迪苷M可形成白色结晶粉末，便于储存和运输。

耐受性：莱鲍迪苷M在人体内的耐受性良好，不会引起血糖波动，也不会对胰岛素分泌产生明显影响。它适用于糖尿病患者、孕妇和儿童在内的各类人群安全食用。

2、应用

饮料：莱鲍迪苷M可部分或全部替代蔗糖，用于改善饮料口感，如降低茶、咖啡的苦涩味，增强果汁饮料的风味。

食品：适用于各类食品中，作为甜味剂使用，特别是那些需要减少热量摄入的食品。

乳制品：莱鲍迪苷M可促进人体内双歧杆菌和乳杆菌的增殖，有助于改善乳制品的品质和延长保质期。

腌制食品：可用于腌制食品中，缓和酸味，抑制咸味过高，并增强甜味。

保健食品：莱鲍迪苷M因其无糖无热量、无血糖反应的特点，可有效防止蛀牙，并适合糖尿病患者等需要控制血糖的人群食用。